Aus Neapel | Ganz einfach

Mozzarella e pomodori

Mozzarella mit Tomaten

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 feste, aber reife Fleischtomaten
• 250 g Mozzarella aus Büffelmilch oder Mozzarella aus Kuhmilch
• Salz
• 1 Tl getrockneter Oregano
• 1 Bund Basilikum
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Kapern
• 8 schwarze Oliven
• 4 El Olivenöl, kaltgepreßt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Pro Portion: 1200 kJ/290 kcal

1) Tomaten waschen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Stengelansätze entfernen.
Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

2) Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einer großen flachen Servierplatte abwechselnd
schuppenartig anordnen. Mit Salz würzen und mit Oregano bestreuen.

3) Basilikum waschen, abtropfen lassen und die abgezupften Blätter über den Käse und den Tomaten
verteilen. Pfeffer darüber mahlen.

4) Das Antipasto mit Kapern und Oliven garnieren und Olivenöl darüber träufeln. Sofort servieren, dazu
Weißbrot reichen.

Variante

Mozzarella al forno (Überbackener Mozzarella)
1 Mozzarellakugel in Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheibe Mozzarella auf 1 Scheibe Weißbrot
legen. Den Käse salzen und pfeffern. Mit Oregano würzen. Gutes Olivenöl darüber träufeln. Im
vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas Stufe 3) 6-8 Min. backen, bis der Käse zu schmelzen anfängt.
Heiß als Vorspeise oder als Brotzeit servieren.

Info

Mozzarella aus Büffelmilch hat einen kräftigeren Geschmack als der Mozzarella Fior di latte aus
Kuhmilch, der normalerweise in kleinerer Form hergestellt wird und milder und sahniger schmeckt.